{"id":107679,"date":"2023-11-08T15:26:11","date_gmt":"2023-11-08T14:26:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esteri.it\/?p=107679"},"modified":"2023-11-08T15:26:11","modified_gmt":"2023-11-08T14:26:11","slug":"settimana-cucina-italiana-a-dakar-con-yaye-senegal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/sala_stampa\/archivionotizie\/retediplomatica\/2023\/11\/settimana-cucina-italiana-a-dakar-con-yaye-senegal\/","title":{"rendered":"Settimana cucina italiana, a Dakar con \u201cYaye Senegal\u201d"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019<strong>Istituto Italiano di Cultura di Dakar<\/strong> propone il 10 novembre una serata di anteprima della <strong>Settimana della Cucina Italiana<\/strong>. Sar\u00e0 l\u2019occasione per presentare <strong>\u201cYaye Senegal\u201d<\/strong> (Mamma Senegal) il <strong>docu-film<\/strong> nato dal progetto di scambio culinario tra <strong>chef italiani<\/strong> e <strong>senegalesi<\/strong>, promosso dall&#8217;<strong>Istituto Italiano di Cultura<\/strong> e realizzato da <strong>Upset Studios<\/strong>.<\/p>\n<p>A settembre 2023, lo chef italo-brasiliano <strong>Mauricio Zillo<\/strong>, accompagnato dai videomaker di Cinefood e dallo chef senegalese <strong>Raoul Coly<\/strong>, ha compiuto un viaggio in Casamance, nel sud del <strong>Senegal<\/strong>, con l\u2019obiettivo di entrare in contatto con le materie prime e la cucina locali, visitando i mercati, i porti e le comunit\u00e0 rurali. <strong>Mauricio Zillo<\/strong>, brasiliano \u201ccon l\u2019anima napoletana\u201d, famiglia italiana e passaporto pure, arriva in <strong>Italia<\/strong> nel 2011. Gira poi per le cucine del pianeta prima di riapprodare in Sicilia, al ristorante Gagini, nel 2020, dove conquista la stella Michelin. <strong>Raoul Coly<\/strong>, nato e cresciuto a Ziguinchor e ora affermato Chef a Parigi, \u00e8 quello che si definisce un &#8220;purista&#8221;. Ama le cose che hanno anima, eleganza, significato e gusto. \u00c8 la stessa unicit\u00e0 che si ritrova nel suo ristorante \u00d4 Petit Club Africain, con sede a Puteaux, e a Ouakam, <strong>Dakar<\/strong>. Un ristorante che propone una <strong>cucina africana<\/strong> rivisitata in uno spazio elegante, dove Raoul accoglie i suoi ospiti anche con il suo ricco patrimonio di vinili introvabili.<\/p>\n<p>Dall\u2019incontro dei due chef \u00e8 nato un <strong>video documentario<\/strong> accompagnato dal racconto realizzato dal narratore gastronomico <strong>Paolo Vizzari<\/strong> e un piccolo menu che esplora le potenzialit\u00e0 di <strong>dialogo<\/strong> tra i <strong>prodotti senegalesi<\/strong> e la <strong>tradizione culinaria italiana<\/strong>. Il documentario sar\u00e0 proiettato presso la sede dell\u2019<strong>Istituto Italiano di Cultura<\/strong> alla presenza degli chef e dei videomaker, per condividere la storia e le suggestioni del viaggio, e far degustare degli assaggi delle ricette originali nate da questa singolare esperienza. Il video sar\u00e0 disponibile a partire dal 13 novembre e durante la <strong>Settimana della Cucina<\/strong> su tutti i canali dell\u2019<strong>Istituto<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L\u2019Istituto Italiano di Cultura di Dakar propone il 10 novembre una serata di anteprima della Settimana della Cucina Italiana. Sar\u00e0 l\u2019occasione per presentare \u201cYaye Senegal\u201d (Mamma Senegal) il docu-film nato dal progetto di scambio culinario tra chef italiani e senegalesi, promosso dall&#8217;Istituto Italiano di Cultura e realizzato da Upset Studios. A settembre 2023, lo chef [&hellip;]","protected":false},"author":5,"featured_media":107680,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[31,32],"class_list":["post-107679","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-retediplomatica","tag-africa","tag-diplomazia-culturale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=107679"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107679\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":107681,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/107679\/revisions\/107681"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/107680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=107679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=107679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=107679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}