Formazione, salute, gusto. Questi gli ingredienti della \u201cSettimana della cucina italiana in Kosovo\u201d (13-19 novembre), organizzata dall\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Pristina e l\u2019Agenzia ICE per promuovere il meglio della filiera agroalimentare e del sapere enogastronomico \u201cMade in Italy\u201d. Il tema dell\u2019edizione 2023 \u2013 \u201cA tavola con la cucina italiana: il benessere con gusto\u201d \u2013 unisce alla promozione della qualit\u00e0 italiana la valorizzazione della Dieta Mediterranea quale modello di alimentazione sano e sostenibile.<\/p>\n
Per la \u201cSettimana\u201d sono giunti in Kosovo 4 docenti e 5 studenti dell\u2019Istituto professionale per l\u2019enogastronomia e l\u2019ospitalit\u00e0 alberghiera \u201cTor Carbone \u2013 Alessandro Narducci\u201d di Roma, una delle scuole alberghiere pi\u00f9 prestigiose della capitale italiana, che organizzeranno due \u201ccene d\u2019autore\u201d a Pristina (Hotel Swiss Diamond) e Peja (Hotel Dukagjini) e altrettanti \u201cshow cooking\u201d nei centri commerciali della capitale kosovara (Albi Mall e Pristhina Mall). Studenti e docenti, accompagnati dalla Dirigente Scolastica Cristina Tonelli<\/strong>, realizzeranno poi delle masterclass sulla cucina italiana a beneficio di giovani e professionisti del settore in due affermate realt\u00e0 del panorama locale, rispettivamente presso l\u2019Istituto professionale \u201cKtc\u201d di Fush\u00eb Kosov\u00eb e la sede dell\u2019azienda specializzata nel campo delle attrezzature per la ristorazione \u201cFrigo Deluxe\u201d a Pristina. A cura di Agenzia ICE e dell\u2019Associazione italiana sommelier (AIS)-Club Albania si svolger\u00e0, presso \u201cL\u2019Antica Pizzeria Da Michele\u201d a Pristina, una speciale degustazione \u201cpizza e bollicine\u201d rivolta ad operatori del settore Ho.Re.Ca., ma anche agli operatori delle scuole alberghiere, di cucina, ai giornalisti specializzati e alle istituzioni.<\/p>\n Non mancher\u00e0 lo spazio per un approfondimento sul tema della Rassegna, attraverso un workshop dedicato alla valorizzazione della Dieta Mediterranea, ospitato in Ambasciata e tenuto dalla docente Ombretta Carnevali<\/strong> (scienze e cultura dell\u2019alimentazione) del \u201cTor Carbone \u2013 Alessandro Narducci\u201d, rivolto a nutrizionisti e operatori del settore benessere.<\/p>\n \u201cCol tema di quest\u2019anno si \u00e8 voluto porre l\u2019enfasi sulla relazione alimentazione-benessere e su quella sintesi mirabile di esperienze, metodi e competenze che ispirano i principi del modello alimentare mediterraneo. Uno stile di vita che, nei secoli, ha plasmato i territori, gestendone al meglio le risorse con l\u2019utilizzo di tecniche pi\u00f9 adatte al clima e al territorio e ottenendo prodotti di grande qualit\u00e0, internazionalmente apprezzati. Ai benefici per l\u2019ambiente, si aggiungono quelli ben noti sulla salute. Non \u00e8 casuale che l\u2019Italia sia da anni ai primi posti delle statistiche mondiali per aspettativa di vita e livello medio di salute della popolazione, specie nella riduzione dei rischi da patologie cardiovascolari. Inoltre, la potenza del Made in Italy del cibo nel mondo che celebriamo non risiede nei soli numeri aggregati che, anche nel 2022, hanno segnato un nuovo formidabile primato, con un valore di 60,7 miliardi di euro di export. La ricetta di tale successo risiede anche in un modello industriale centrato sulla qualit\u00e0, dove tradizioni e territori si fondono con innovazione, ricerca, cultura e design\u201d, spiega l\u2019Ambasciatore Antonello De Riu<\/strong>.<\/p>\n \u201cGrazie al forte legame tra eccellenze agroalimentari e territori di origine, l\u2019industria agroalimentare svolge un ruolo cruciale anche in chiave di attrazione turistica, dunque di opportunit\u00e0 professionali per un Paese giovane e aperto come il Kosovo. Per conseguire questi obiettivi, bisogna puntare su programmi scolastici strutturati sulle specifiche competenze richieste dal mondo dell\u2019enogastronomia e dell\u2019ospitalit\u00e0 alberghiera, capaci di offrire istruzione teorica e formazione pratica attraverso laboratori, stage e training in aziende partner, cos\u00ec da trasformare le scuole in un punto di riferimento per la professionalizzazione dei giovani con il contesto produttivo locale. Attraverso la presenza di uno dei pi\u00f9 importanti istituti alberghieri nazionali qui a Pristina, il \u201cTor Carbone \u2013 Alessandro Narducci\u201d, intendiamo indicare un modello formativo incentrato sulle competenze e sugli standard italiani per accrescere in modo significativo la qualit\u00e0 della forza lavoro in una Paese come il Kosovo, che ambisce a diventare una destinazione emergente sfruttando il suo ricco patrimonio naturale e culturale\u201d, aggiunge l\u2019Ambasciatore De Riu.<\/p>\n Per il secondo anno consecutivo, durante tutta la \u201cSettimana\u201d alcuni selezionati ristoranti di Pristina offriranno degli speciali menu di cucina italiana al prezzo calmierato di 10 euro. Trattasi di \u201cBagolina\u201d, \u201cBruni\u201d, \u201cDa Michele\u201d, \u201cDelish\u201d, \u201cExtra Fish Pejton\u201d, \u201cIl Gusto\u201d, \u201cJana Napoletana\u201d, \u201cLa Napoletana\u201d, \u201cPerla\u201d, \u201cPonte Vecchio\u201d, \u201cSette\u201d, \u201cThe White Three\u201d, \u201cTutto Vino\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Formazione, salute, gusto. Questi gli ingredienti della \u201cSettimana della cucina italiana in Kosovo\u201d (13-19 novembre), organizzata dall\u2019Ambasciata d\u2019Italia a Pristina e l\u2019Agenzia ICE per promuovere il meglio della filiera agroalimentare e del sapere enogastronomico \u201cMade in Italy\u201d. 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