Il ricco programma di eventi organizzati dall\u2019Ambasciata italiana a Canberra durante la VI Settimana della cucina italiana sono stati dedicati alla dieta mediterranea e alle connessioni fra cibo, cultura, design e lingua italiana, con particolare attenzione al fenomeno della lotta alla contraffazione e, dunque, del miglioramento della conoscenza della provenienza e dell\u2019autenticit\u00e0 dei prodotti italiani.<\/p>\n
Chef stellati, giovani sommelier, accademici e blogger si sono alternati tra le varie iniziative succedutesi all\u2019insegna del gusto e della cultura gastronomica italiana, in un crescendo che, partendo dal \u201cracconto\u201d del cibo e del ruolo della cucina nell\u2019unificazione linguistica nazionale, \u00e8 poi culminato nell\u2019esperienza \u201cdiretta\u201d dell\u2019eccellenza italiana fra degustazioni e un aperitivo di chiusura. Importante lo spazio dedicato al legame tra cucina e design, in collaborazione con il Design Canberra Festival, che richiama oltre 150.000 visitatori l’anno.<\/p>\n
Particolarmente apprezzato l\u2019evento di apertura della rassegna, dedicato alla lingua italiana: “Parole e Cibo: l’Arte di mangiar bene”, che ha visto la partecipazione della Prof.ssa Cecilia Robustelli, docente di Linguistica Generale all\u2019Universit\u00e0 di Modena e Reggio Emilia e collaboratrice dell’Accademia della Crusca. La lectio della Prof.ssa Robustelli, dal titolo “A Sampling of Italian Gastronomic Lexicon: From pappardelle’ (14th century) to Nutella’ (20th century)”, \u00e8 stata parte di un ciclo di interventi a Canberra, Perth e Melbourne, volti ad illustrare il rapporto fra la diffusione della cultura dell\u2019alimentazione e del lessico gastronomico, in un’analisi diacronica dello sviluppo del linguaggio gastronomico in Italia, dove i manuali di cucina, in particolare l’Artusi, hanno avuto un ruolo di unificazione linguistica, e sulla sua diffusione nel mondo.<\/p>\n
Nel corso della Settimana, rilevanza \u00e8 stata inoltre attribuita ai temi delle indicazioni geografiche e della tracciabilit\u00e0 dei cibi (centrali negli attuali negoziati UE-Australia per un accordo di libero scambio), anche grazie alla presenza del Ten.Col. Emilio Palmieri, comandante del gruppo NAS-Carabinieri di Milano, che ha presentato alla platea di pubblico specializzato l’azione dei NAS e le capacit\u00e0 italiane di intervento e prevenzione nel settore della sicurezza alimentare.<\/p>\n
Due ricercatori italiani in Australia hanno arricchito le iniziative in tema di anticontraffazione con i loro interventi: Rocco Longo (Universit\u00e0 della Tasmania) ha illustrato lo stretto legame tra vino e vigneto mettendo a confronto i sistemi australiano ed europeo di gestione delle indicazioni geografica e facendo ben emergere la complessit\u00e0 e maturit\u00e0 del sistema europeo a protezione del consumatore; Roberta De Bei (Universit\u00e0 di Adelaide) ha ulteriormente declinato la scienza della provenienza del vino spiegando il concetto essenziale di “terroir” come espressione del clima, del suolo, e dell’azione dell’uomo sul territorio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Il ricco programma di eventi organizzati dall\u2019Ambasciata italiana a Canberra durante la VI Settimana della cucina italiana sono stati dedicati alla dieta mediterranea e alle connessioni fra cibo, cultura, design e lingua italiana, con particolare attenzione al fenomeno della lotta alla contraffazione e, dunque, del miglioramento della conoscenza della provenienza e dell\u2019autenticit\u00e0 dei prodotti italiani. […]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[45,58,90],"class_list":["post-49704","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-approfondimenti","tag-asia-e-oceania","tag-promozione-integrata","tag-settimana-della-cucina-italiana-mondo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49704","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49704"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49704\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49704"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49704"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49704"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}