La IV Settimana della Cucina Italiana, organizzata a Rio de Janeiro dal Consolato Generale e dall’Accademia Italiana della Cucina, in collaborazione con l’Istituto Italiano di Cultura di Rio e la rivista \u201cComunita’ italiana\u201d, ha avuto l\u2019intento di promuovere, sotto il motto “Educazione alimentare: la cultura del palato” e con un omaggio a Leonardo da Vinci, la gastronomia italiana di qualit\u00e0.<\/p>\n
In totale sono state organizzate 16 iniziative promozionali: 6 eventi gastronomici con chef italiani, 4 masterclass, 2 conferenze, un concerto, una mostra, un tirocinio formativo, una degustazione di gelati artigianali, aperitivi all’italiana, pranzi con ricette regionali italiane, registrando il grande apprezzamento dei circa 2000 visitatori durante l\u2019intera rassegna.<\/p>\n
Ragguardevoli le presenze di nomi importanti della cucina italiana nel mondo, tra i quali spicca lo chef stellato Nello Cassese, del prestigioso ristorante Cipriani del Copacabana Palace, e cuochi venuti dall’Italia, tra cui il valdostano Marco Bechaz, il toscano Maurizio Barbara e la gelatiera romana Giorgia Proia. Particolarmente apprezzati dai partecipanti la cena di promozione dei territori di Aosta e Alba dello chef Marco Bechaz, una prima assoluta a Rio de Janeiro – con un men\u00f9 di ricette tipiche a base di Fontina d’Aosta, tartufo bianco d’Alba, porcini e degustazione di piatti tipici e vini delle due regioni, fatti arrivare direttamente dall’Italia, e la cena dedicata al genio di Leonardo da Vinci preparata dallo chef Maurizio Barbara che ha presentato ricette rinascimentali come il biancomangiare, la zuppa vinciana e l’anatra alla melarancia.<\/p>\n
Notevole interesse hanno inoltre registrato la Conferenza della Prof.ssa Daniela Olivert su Leonardo Da Vinci e la cucina del Rinascimento e la Conferenza della nutrizionista Gabriela Flauzino sulla dieta mediterranea, volta a promuovere l’approccio italiano alla nutrizione, all’educazione alimentare e alla giusta informazione dei consumatori<\/p>\n
La rassegna gastronomica \u00e8 stata accompagnata da iniziative culturali di rilievo come il concerto del gruppo jazz italiano “Enzo Favata Crossing Quartet” e la mostra “Cadernos da Italia” dell’artista italo-brasiliano Ze’ Dassilva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La IV Settimana della Cucina Italiana, organizzata a Rio de Janeiro dal Consolato Generale e dall’Accademia Italiana della Cucina, in collaborazione con l’Istituto Italiano di Cultura di Rio e la rivista \u201cComunita’ italiana\u201d, ha avuto l\u2019intento di promuovere, sotto il motto “Educazione alimentare: la cultura del palato” e con un omaggio a Leonardo da Vinci, […]","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[398,58,90],"class_list":["post-49720","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-approfondimenti","tag-america-latina-e-caraibi","tag-promozione-integrata","tag-settimana-della-cucina-italiana-mondo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=49720"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/49720\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=49720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=49720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=49720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}