{"id":58908,"date":"2020-12-01T14:39:46","date_gmt":"2020-12-01T13:39:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.esteri.it\/sala_stampa\/archivionotizie\/comunicati\/2020\/12\/senegal-la-v-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo\/"},"modified":"2020-12-01T14:39:46","modified_gmt":"2020-12-01T13:39:46","slug":"senegal-la-v-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esteri.it\/it\/sala_stampa\/archivionotizie\/retediplomatica\/2020\/12\/senegal-la-v-settimana-della-cucina-italiana-nel-mondo\/","title":{"rendered":"Senegal, la V Settimana della Cucina Italiana nel Mondo"},"content":{"rendered":"
In occasione della\u00a0V Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, l\u2019Ambasciata d\u2019Italia in Dakar ha promosso un articolato programma di iniziative nella giornata del\u00a030 novembre.\u00a0<\/div>\n
In collaborazione con l\u2019Istituto Italiano di Cultura, con la sede di Dakar dell\u2019Agenzia per la Cooperazione allo Sviluppo e con il Consiglio per la ricerca in agricoltura e l\u2019analisi dell\u2019economia agraria \u2013 CREA, l\u2019Ambasciata ha organizzato una\u00a0tavola rotonda online tra esperti della nutrizione e dell\u2019alimentazione per un confronto su raccomandazioni e politiche per la promozione dell\u2019alimentazione sana ed equilibrata in Italia e in Senegal.\u00a0<\/div>\n
Nel 2019 l\u2019Italia ha aggiornato le\u00a0Linee Guida per una sana alimentazion<\/i>e<\/i>, rendendo pi\u00f9 attuale un importante riferimento per i consumatori, che raccoglie consigli e indicazioni alimentari.\u00a0Le Linee Guida<\/i>\u00a0italiane sono state elaborate da CREA e adottate dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e dal Ministero della Salute. Il documento punta a sviluppare maggiore consapevolezza sull\u2019impatto che la dieta mediterranea ha sulla prevenzione delle malattie cronico-degenerative, promuovendone al contempo i benefici su salute, societ\u00e0 e ambiente.<\/div>\n
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In Senegal, il Ministero della Salute – Divisione della Salute alimentare e del bambino – e la FAO sono impegnati ad elaborare raccomandazioni per un\u2019alimentazione sana, con l\u2019obiettivo specifico di favorire la prevenzione di malattie croniche come le malattie cardiovascolari e il diabete, particolarmente diffuse nel Paese.\u00a0<\/div>\n
La tavola rotonda \u00e8 stata aperta dall\u2019Ambasciatore d\u2019Italia, Giovanni Umberto De Vito, con gli interventi della Direttrice del CREA, Elisabetta Lupotto, della responsabile CREA per i programmi internazionali di nutrizione e salute pubblica, Laura Rossi, oltre a rappresentanti del Ministero della Salute senegalese, dell\u2019Universit\u00e0 di Dakar, dell\u2019Ufficio della FAO in Senegal e della sede di Dakar dell\u2019Agenzia per la Cooperazione allo Sviluppo.<\/div>\n
Nella stessa giornata del 30 novembre la Residenza italiana a Dakar ha ospitato un\u00a0cooking show\u00a0dedicato alla nostra cucina regionale, durante il quale uno chef italiano ha proposto agli ospiti una dimostrazione pratica di alcuni piatti caratteristici della gastronomia nazionale, a partire da ingredienti originali e di alta qualit\u00e0, nel rispetto delle tradizioni regionali del nostro Paese. Lo show ha offerto l\u2019occasione per realizzare un video volto a promuovere la conoscenza di tali ricette presso il pubblico locale, a dieci anni dal riconoscimento UNESCO della dieta mediterranea quale patrimonio immateriale dell\u2019Umanit\u00e0.<\/div>\n
La serata \u00e8 stata arricchita da una performance lirica con un repertorio ispirato al forte legame di alcuni dei pi\u00f9 noti compositori italiani con il cibo, a testimonianza del profondo intreccio culturale, tutto italiano, fra tradizioni alimentari e musica. All\u2019iniziativa sono intervenuti rappresentanti delle Autorit\u00e0 locali e del Corpo diplomatico accreditato a Dakar.<\/div>\n
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