\u201cUna breve storia degli spaghetti al pomodoro\u201d \u00e8 il titolo di un webinar organizzato, per mercoled\u00ec 17 novembre (ore 10 am in Usa e Canada), dal Consolato Generale d\u2019Italia a Chicago, in collaborazione con l\u2019Istituto Italiano di Cultura locale.<\/p>\n
A tenere la lezione Massimo Montanari, che presenter\u00e0 il suo saggio, dal titolo appunto “Breve storia degli spaghetti al pomodoro”. Una pubblicazione, dalle lettura scorrevole, in cui si racconta una storia che sfida gli stereotipi e che mostra come uno dei simboli pi\u00f9 riconoscibili della cucina italiana e dell’identit\u00e0 nazionale sia il prodotto di secoli di incontri, dialoghi e scambi.<\/p>\n
Ripercorrendo la storia di uno dei “piatti nazionali” italiani – dall’Asia all’America, dall’Africa all’Europa; dall’inizio dell’agricoltura al Medioevo e fino al XX secolo -l\u2019autore del libro dimostra che per capire chi siamo, ossia la nostra identit\u00e0, dobbiamo quasi sempre guardare oltre noi stessi, ad altre culture, popoli e tradizioni.<\/p>\n
Massimo Montanari \u00e8 professore di Storia medievale all’Universit\u00e0 di Bologna, dove insegna anche Storia dell’alimentazione. Tra i fondatori e direttore della rivista Food & History, \u00e8 uno dei maggiori studiosi europei dell’evoluzione dell’agricoltura, del paesaggio, del cibo e della nutrizione dal Medioevo in poi.<\/p>\n