Una conferenza sulla grappa italiana \u00e8 stata organizzata dall\u2019Istituto Italiano di Cultura a Tokyo per il prossimo 25 novembre. Il relatore \u00e8 Hayashi Shigeru, sommelier particolarmente esperto di vini italiani, che parler\u00e0 della grappa, di come la sua storia si intrecci con la storia dell\u2019Italia e\u00a0 racconter\u00e0 la sua scoperta di questo mondo ad alta gradazione.<\/p>\n
La conferenza – che rientra fra gli eventi in programma per la VI Settimana della Cucina Italiana nel Mondo – si terr\u00e0 in lingua giapponese con traduzione simultanea in italiano.<\/p>\n
La grappa, un sottoprodotto ottenuto dalle vinacce, era in origine una bevanda povera, spesso prodotta artigianalmente in casa, che aiutava a combattere il freddo e la fatica del lavoro. Nel corso dei secoli \u00e8 diventata una bevanda indissolubilmente legata alla storia e alla cucina italiana.<\/p>\n
Hayashi Shigeru \u00e8 nato in Giappone, nella prefettura di Shizuoka. Dal 1990 al 1999 \u00e8 stato Chief Representative dell’ufficio Suntory a Milano. Nel 1994 ha ricevuto la qualifica di sommelier dall\u2019AIS, primo giapponese ad ottenere questo riconoscimento. Dal 2005 gestisce la societ\u00e0 di consulenza Solo Italia Co. Ltd.<\/p>\n
\u00c8 autore di numerose pubblicazioni, tra cui\u00a0\u201cIl vino italiano\u201d, CCC Mediahouse (ultima edizione aggiornata 2018), primo manuale sui vini italiani dedicato ai professionisti; \u201cLa vita \u00e8 bella anche se lo stato sar\u00e0 distrutto\u201d, Banraisha 2016; \u201cIl piacere della cucina giapponese e il vino italiano\u201d\u00a0 Banraisha 2018; \u201cIl vino italiano e la cucina giapponese\u201d,\u00a0Icaros 2019. Un volume dedicato alla grappa \u00e8 in via di pubblicazione per l\u2019editore Taru shuppan.<\/p>\n