La chef italiana Cristina Bowerman \u00e8 l\u2019ospite d\u2019onore della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo che comincia oggi a Dakar e che si concluder\u00e0 il 26 novembre. Nella capitale senegalese, la pluristellata chef sar\u00e0 protagonista di incontri e di dialogo interculturale oltre che proporre ricette d\u2019eccellenza italiane.<\/p>\n
Le iniziative in programma per la Settimana sono a cura dell\u2019Istituto Italiano di Cultura di Dakar e sono organizzate in collaborazione con l\u2019Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo (AICS Dakar). L\u2019obiettivo \u00e8 quello di far conoscere la ricchezza e la variet\u00e0 delle tradizioni enogastroniche delle Regioni italiane, i prodotti di qualit\u00e0 dei nostri territori e l\u2019approccio ad una corretta ed equilibrata alimentazione alla base della Dieta Mediterranea, sinonimo di benessere, convivialit\u00e0 ed educazione alimentare, riconosciuta anche come patrimonio immateriale dell\u2019umanit\u00e0 dall\u2019UNESCO.<\/p>\n
Bowerman \u00e8 una chef stellata Michelin e chef 3 forchette Gambero Rosso; \u00e8 anche Presidente dal 2016 dell\u2019Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto e alfiere della sicurezza alimentare e dell\u2019agricoltura sostenibile. Cristina aderisce a \u201cChef Manifesto\u201d, iniziativa di impegno degli chef a favore della sostenibilit\u00e0 alimentare, e lo scorso febbraio ha preso parte alla Davos Agenda del World Economic Forum. Ha da sempre cercato di rappresentare anche un modello per le donne nella ristorazione.<\/p>\n
A Dakar, inizialmente Cristina Bowerman si confronter\u00e0 con produttori agricoli locali, commercianti e chef dell\u2019Africa occidentale, per individuare eventuali punti di contatto tra Italia e Senegal anche in campo culinario e agroalimentare. Il 26 novembre, la stella Michelin potr\u00e0 mettere a frutto questo primo assaggio di Senegal in un\u2019occasione di formazione a beneficio degli aspiranti chef della Scuola nazionale di formazione alberghiera e turistica, con i quali approfondir\u00e0 la cultura italiana del riso, cibo alla base anche dell\u2019alimentazione senegalese. In programma anche un webinar, previsto per oggi, disponibile sui canali social dell\u2019Istituto Italiano di Cultura, nel quale\u00a0Bowerman affronter\u00e0 il tema della sostenibilit\u00e0 alimentare, approfondendo il ruolo degli chef e confrontandosi con rappresentanti di istituzioni senegalesi e internazionali.<\/p>\n
Ieri, inoltre, presso la Residenza dell\u2019Ambasciatore d\u2019Italia in Senegal, si \u00e8 svolta ieri una cena di gala dedicata a decisori istituzionali e imprenditoriali, giornalisti e corpo diplomatico accreditato, un\u2019occasione di sensibilizzazione alle corrette abitudini alimentari.<\/p>\n
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