La Regione Puglia, con la sua tradizione culinaria, \u00e8 stata protagonista della Settimana della Cucina Italiana in Bosnia Erzegovina, iniziativa realizzata dall\u2019 Ambasciata d\u2019Italia a Sarajevo in partnership con la Regione Puglia e con l\u2019Unione Cuochi Regione Puglia (UCRP). Quest\u2019ultima ha partecipato alla kermesse con una delegazione di quattro cuochi guidata dal Presidente Salvatore Turturo.<\/p>\n
In occasione dei numerosi eventi, organizzati dalla nostra Rappresentanza Diplomatica in collaborazione con ICE Agenzia, sono stati presentati al pubblico bosniaco-erzegovese (grande amante dello stile di vita e della cultura italiani) i sapori, colori e profumi della cucina pugliese. Tra le iniziative di maggior successo, le serate di cucina pugliese presso rinomati ristoranti del Paese, il grande evento di cucina dal vivo presso la Casa della Giovent\u00f9 nel centro di Sarajevo (realizzato in collaborazione con lo chef bosniaco-erzegovese Miran Karic) e una lezione di cucina a cura degli chef dell\u2019UCRP presso il pi\u00f9 prestigioso Istituto alberghiero sarajevese all\u2019insegna della sostenibilit\u00e0 alimentare e della lotta allo spreco.<\/p>\n
Molteplici anche le collaborazioni con partner di settore del mondo bosniaco-erzegovese, in particolare l\u2019associazione di cultori dell\u2019enogastronomia \u201cBalkantina\u201d di Sarajevo, che ha ospitato i cuochi di UCRP per una masterclass sulla pasta fresca. Il programma di eventi ha previsto, inoltre, una Conferenza dedicata alla storia della pasta proposta in collaborazione con la Societ\u00e0 Dante Alighieri di Sarajevo. Stefano D\u2019Atri, Presidente del Centro Interuniversitario di Studi sulle Paste Alimentari \u2013 CISPA, ha ripercorso le origini della pasta e le sue evoluzioni e trasformazioni nel corso della storia d\u2019Italia.<\/p>\n
Importante, infine, la collaborazione tra ICE Agenzia e la principale catena di distribuzione del paese, \u201cMercator\u201d, che ha consentito la promozione e la valorizzazione di prodotti italiani presso il mercato locale. Ai vari eventi hanno preso parte politici, esponenti del mondo della cultura e dell\u2019universit\u00e0, dell\u2019economia, della comunit\u00e0 internazionale e rappresentanti della collettivit\u00e0 italiana nel Paese.<\/p>\n
\u201cSono particolarmente grato alla Regione Puglia e all\u2019Unione Cuochi regionale per questa splendida avventura, che ci ha consentito di concretizzare al meglio in Bosnia-Erzegovina il filone tematico della rassegna di quest\u2019anno: convivialit\u00e0, sostenibilit\u00e0 e innovazione\u201d ha dichiarato l\u2019Ambasciatore d\u2019Italia, Marco Di Ruzza. \u201cAbbiamo dimostrato \u2013 ha aggiunto – che \u00e8 possibile realizzare una cucina di altissimo livello, al contempo sostenibile sul piano economico ed ambientale, preziosa per la nostra salute fisica e mentale e tale da coniugare tradizione ed innovazione con creativit\u00e0 ed intelligenza\u201d.<\/p>\n
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