La cultura del gusto, il tema della edizione 2019 della settimana della cucina italiana nel mondo, \u00e8 diventato un progetto di educazione alimentare che ha coinvolto bambini, genitori e insegnanti\u00a0 di 50 scuole italiane nel mondo. E questo progetto si racconta ora in un video in cui a illustrare il loro rapporto con i sapori sono bambini e ragazzi da tre ai 18 anni di nove scuole da Pechino e Tirana, da Pointe Noire a Fort Worth, da San Paolo a Istanbul.<\/p>\n
Su invito della Farnesina, la Fondazione\u00a0Reggio Children \u2013 Centro Malaguzzi ha promosso questa iniziativa che \u00e8 stata poi realizzata da Pause – Atelier Dei Sapori.<\/p>\n
Tutte le scuole partecipanti hanno ricevuto una sceneggiatura unica costruita con\u00a0 domande su gusto e sapore che hanno innescato riflessioni sui saperi del cibo, sulle relazioni che intorno al cibo si costruiscono e sulla straordinaria variet\u00e0 della cucina italiana e dei suoi ingredienti,\u00a0 un grande laboratorio a cielo aperto di profumi, sapori,\u00a0aromi, armonie e contrasti. I bambini hanno acquisito la consapevolezza del lavoro e del tempo necessario alla preparazione degli alimenti e dei cibi che arrivano sulla loro tavola ed hanno esplorato i legami affettivi che spesso il cibo richiama.<\/p>\n
I materiali prodotti dalle scuole sono cos\u00ec andati a formare una sorta di inventario e biografia collettiva del gusto, in un video che appare come un mosaico di voci.\u00a0<\/p>\n
Se alla Scuola italiana di Tirana i bambini hanno scoperto come il vino nasca dalla vendemmia, a San Paolo bambini e adulti hanno conversato sulle ricette e sul \u2018gusto di famiglia\u2019 portando ciascuno un piatto preparato a casa, in Congo hanno esplorato \u2019i sapori amici\u2019, mentre in Cina hanno costruito un erbario e a Teheran \u00e8 stato realizzato un\u00a0atelier\u00a0con uno chef\u00a0su\u00a0cappelletti\u2013panzanelle.<\/p>\n